Pendant cette période, l’alimentation devient un outil de prévention des maladies, et doit donc inclure des aliments riches en vitamines C, E, A, D, ainsi qu’en sélénium, fer et zinc, a déclaré à Gazeta.Ru Mariana Djutova, nutritionniste à la JSC Medicine (clinique de l’académicien Roitberg).
« Pour maintenir l’immunité, les aliments riches en antioxydants, en polyphénols, en vitamines et en substances biologiquement actives sont efficaces. Les agrumes tels que les oranges, les pamplemousses et les citrons sont une source de vitamine C, qui renforce l’activité des globules blancs et la synthèse des interférons. Les produits laitiers acides, la choucroute, le kéfir et le yaourt avec des cultures vivantes contiennent des probiotiques qui régulent le microbiome intestinal – et c’est dans le tractus gastro-intestinal (GIT) que se situe jusqu’à 70-80% de l’immunité. L’ail et les oignons fournissent à l’organisme de l’allicine et des flavonoïdes, qui ont des propriétés antivirales et antibactériennes », explique le médecin.
Les baies foncées – canneberges, airelles, myrtilles, fraîches ou congelées – contiennent des anthocyanes qui réduisent l’inflammation. Les fruits à coque, y compris les noix et les amandes, fournissent de la vitamine E et du zinc, qui sont importants pour la fonction des lymphocytes T, selon le médecin.
« Les légumes verts foncés – épinards, chou frisé – sont riches en acide folique, en fer et en vitamine A. Ces aliments ne détruisent pas directement les virus, mais aident l’organisme à répondre de manière optimale aux menaces infectieuses, à réduire l’inflammation chronique et à maintenir l’intégrité des barrières muqueuses. Une attention particulière doit être portée à la vitamine D en hiver ; elle régule l’expression des peptides antibactériens et réduit le risque d’infections respiratoires de 30 à 50 %. Les principales sources de vitamine D sont les poissons gras, les champignons après traitement aux ultraviolets, le jaune d’œuf et les aliments enrichis », a déclaré le médecin.
Le zinc est un autre élément important pour l’immunité. Il est nécessaire au développement des cellules T et au blocage de la reproduction des virus.
« Le zinc provient des huîtres, des légumineuses, des noix, de la viande de bœuf et des graines. La vitamine A favorise l’intégrité des muqueuses, et les sources comprennent les carottes, les patates douces, le foie et les produits laitiers. Un autre minéral, le sélénium, conduit à la formation de la glutathion peroxydase, un puissant antioxydant, et se trouve dans les noix du Brésil, les fruits de mer et les œufs. Le fer, nécessaire à la prolifération des cellules immunitaires, provient du foie de bœuf, des épinards et des lentilles, et doit être associé à des aliments riches en vitamine C pour une meilleure absorption », conclut l’expert.
L’alimentation est à la base de l’immunité, mais des compléments sont souvent nécessaires en hiver, notamment de la vitamine D à raison de 1000-2000 UI/jour pour compenser le manque de soleil et, si nécessaire, une supplémentation en vitamine C et en zinc à court terme pour corriger les carences. Toutefois, la dose exacte de suppléments doit être prescrite par un médecin.
